桂花豆腐适于4-6岁儿童食用， 色泽鲜艳，形似桂花，鲜美松软，营养丰富。

    原料：豆腐6块，鸡蛋10个，笋丁50克，黄瓜丁50克。 

    配料：植物油150克，精盐13克，味精5克，水100克，水淀粉80克。

    制作：
    1将豆腐切成1厘米见方的丁，用热油炸成黄色捞出待用。(www.lifek.com) 
    2将 鸡蛋打入盆内，加入笋丁、黄瓜丁、精盐、味精、水淀粉，搅拌均匀。
    3将油放入锅内，将打散的鸡蛋倒入锅内稍炒一下，再将炸好的豆腐倒入锅内炒熟，出锅即成。  
 
    注意： 豆腐要待油热后再下锅炸，视豆腐表面变黄，稍挂小点立刻捞出。

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