卫生方面
    俗话说“病从口入”，我们在日常生活中喝豆浆，卫生是一点也马虎不得的，在豆浆制作过程中以下方面应该关注：
    （1）操作人员的身体是否健康：自制熟豆浆属于自己亲手操作，做着卫生，喝着放心；而其他豆业操作人员的身体状况无法确定（如操作人员健康状况、是否有传染性的疾病、是否有良好的个人卫生习惯等）。
    （2）豆子是否让人放心：自己在家做豆浆能充分挑捡豆子，将死豆、坏豆、虫咬豆全部挑出来，而且豆子可以得到充分的浸泡，并将豆子干净清洗；而其他豆业豆子的挑捡、浸泡、清洗都很难得到保证，豆浆的卫生也就不好说了。豆子的浸泡时间也有讲究，一般在6－16个小时，夏季在6－10小时之间合适，豆子浸泡时间短，则出浆率不高，豆子浸泡时间过长，豆子会变馊，影响豆浆的卫生质量，尤其是夏季，这一点会更明显。从这个角度来说，自制豆浆与外卖豆浆也会有明显的差异。再者，制作豆浆所用的水质同样也会影响豆浆的卫生，对此也应关注。
    （3）环境卫生很关键：在家自制豆浆，环境卫生能够自己把握。而其他豆业的制浆地点有可能是在马路边、简易棚里…，环境卫生严重影响豆浆的卫生，尤其是夏天，如果缺少防蚊、防蝇、防鼠措施，这样做出的豆浆就可能成为疾病的传染源，而且如果是露天操作，很容易受风沙、灰尘的侵袭。
    （4）豆浆是否充分煮熟：生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有害成分，饮用后不能被肠胃消化吸收，易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而以上物质在豆浆充分煮开后会被分解，因此，生豆浆必须先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右，使其有害物质被分解破坏，饮用就不会发生中毒病症。但豆浆的煮熟过程中会经过“假沸腾”这个阶段，就是豆浆的泡沫很多、好像已经煮开了，但实际上豆浆并未煮开，还应继续熬煮一段时间，豆浆才真正煮熟。用全自动豆浆机自制豆浆，豆浆的煮熟能得到充分的保证。其它豆浆制造者，由于受成本、“假沸腾”现象的影响，很难保证豆浆被充分煮熟。2003年3月25日，天津《每日新报》刊登了一篇题为“未熟豆浆撂倒40工人”的报道，至少40名工人吃了食堂里的豆浆后出现中毒症状，调查结果显示原来是所食豆浆未彻底煮熟所致。
    （5）制做豆浆工艺流程方面：用全自动豆浆机来自制豆浆，由于采用智能控制、全自动制浆，制浆的整个流程由机器自动完成，减少了人为控制的环节，更能保证豆浆的卫生、干净。其他豆业在豆浆的制作流程上，由于是手工操作，频繁的接触豆子与水、各类器具，且人员不固定，卫生很难保证。
    （6）器具方面：在家自己制作豆浆器具可以及时刷洗，不会滋生细菌；但是其他豆业制作豆浆所用的器具很难保证及时刷洗以及清洁状况。再者，其他豆业豆浆制好后盛放的器皿很多是塑料袋，而如果塑料袋不是采用食品级的材料的话，材料中的有害物质会对人体产生极大的危害(www.lifek.com)。
    从上面我们不难看出饮用豆浆一定要注意卫生状况，从制作的源头就要把好关。尤其是老年朋友的抵抗力比较弱，因此饮用其它豆业制作的豆浆时更要多加注意，防止病从口入，只有卫生的豆浆，才能带给我们真正的健康。

豆浆新鲜方面
    豆浆属于高蛋白食物，对人类来说营养价值极高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源，尤其是夏季，豆浆最好在做出2小时内喝完，否则豆浆极易腐败。自制豆浆能做到“什么时候想喝，什么时候制作”，既能及时的喝上干净、卫生的豆浆，又能充分保证豆类原料的新鲜。而其它豆业制作的豆浆往往早上作好了要卖上一天，而且有些要经过运输和销售渠道的辗转、存放，无法做到即做即饮，在新鲜度上要差一些，时间一长豆浆就容易变质，丧失营养，如果食用，会引起腹痛、腹泻、消化不良或发生食物中毒。所以豆浆最好是现做现喝，一定要喝最新鲜的，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

浓度方面
    您也许没注意，现在外面的豆浆是越来越象水了！没有那股豆浆应有的鲜香味！豆浆的浓度主要是指豆浆中蛋白质的含量，自制豆浆能保证豆浆配料的搭配，使制作出的豆浆有粘稠感，略凉时表面有一层油皮，而且豆浆有一股浓浓的豆香味，喝起来口感爽滑。而其它豆业制作出的豆浆由于追求利润以及豆浆的外观效果，往往在制作豆浆的过程中使用添加剂和面粉以增强其浓度，这样的豆浆蛋白质含量低，匀质效果很差，豆浆中的其他营养成分也受到了破坏，而且往往有沉淀物。

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