绿豆芽肉丝炒米面：焦黄、松散、干香、可口www.lifek.com。  
 
    原料：
　　绿豆芽300克，米面500克，肉丝150克，盐8克，味精6克，黄酒10克，葱2克。

　　制法：
　　1.将绿豆芽洗净，新鲜米面用手大把扎成断，撕散（晒干的米面要用温开水浸泡片刻），肉切成细丝。
　　2.取炒锅一只，烧红锅底，用凉的色拉油滑锅，留底油，放肉丝煸炒，加豆芽略煸，改为小火，加米面稍翻炒，随即加盐、黄酒、味精，用筷子将米面拨松，用小火持续翻炒五分钟，使米面两面炒黄，干香，撒上葱花即可。


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