沙锅豆腐二

原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

做法：①将冻豆腐用温水化开，洗净，挤干水分，切成2厘米见方的小块；海水用温水泡发；香菜洗净，切成小段；葱洗净，切成段姜去皮，切成块（用刀背拍松）。②锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱段，爆出香味后，加入鲜汤，烧开后，加入豆腐块、海米（连泡发海米的水一起倒入）、料

特点：豆腐松软，鲜香味浓