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臭豆腐的来历    热     ★★★ 【字体：小 大】
臭豆腐的来历
作者：佚名    文章来源：本站原创    点击数：    更新时间：2006-5-23

臭豆腐的来历
　　据说在清朝康熙八年的时候，安徽一位举子王致和进京赶考，但名落孙山。由于路费都花光了 ，只好留京待下次再考。王致和小时候曾做过豆腐，为维持生计，便在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。

    　　一次正值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有人用它们制成酱豆腐，但怎么作呢？只好试着把豆腐切成小块，加盐和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。

    臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了。
中国有不少地方出产臭豆腐，比如北京、江苏、浙江、湖南、湖北等。虽然各自有所不同，但作为香与臭的矛盾统一体，这一点是共同的。有人闻到臭豆腐的臭感到恶心，有人则如痴如醉。不同的人，对臭豆腐的态度是截然相反的，不是爱吃，就是非常讨厌。
喜欢臭豆腐的人说它是健康食品，对臭豆腐的臭如痴如醉。讨厌臭豆腐的人说它是致病元凶，对臭豆腐的臭不闻不问。

长沙小吃中，有一种比较出名的“油炸臭豆腐”，喜欢湘菜的，一说起来，就流口水。
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