小葱拌豆腐会影响钙质的吸收

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小葱拌豆腐会影响钙质的吸收

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小葱拌豆腐会影响钙质的吸收

人们常吃小葱拌豆腐，并且认为这是一种很好的吃法。其实，豆腐与葱是相克的，只不过这种相克并不是引起人的身体明显不适，而是二进同食时发生的生化反应会影响钙的吸收。葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如长期人为地造成对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙质的缺乏。所以，应该走出习以为常的生活误区，既要讲饮食文化更要讲饮食科学。

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