2.烫如青椒、芹菜、豆角、西红柿等，在下锅前先烫5～10分钟，可清除部分残毒。

　　3.削对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜(如冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等)，最好削掉皮后再用清水漂洗一下。

　　4.洗对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中浸泡一下。